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食品餐饮业掀绿色潮
作者:管理员    发布于:2023-05-19 16:23:05    文字:【】【】【】浏览 (118)
      近年来,随着低碳理念深入人心,食品餐饮行业掀起一股“绿色”风潮。绿色食品、低碳产品、零碳餐厅等新产品、新消费方式层出不穷,为消费者提供了更多绿色低碳的消费选择。这其中,也不乏跨国企业的身影。
  在雀巢日前举办的可持续发展主题日活动上,雀巢分享了再生农业转型、全球再造林计划、碳中和产品等可持续发展方面的探索。除了雀巢,多家跨国企业也在推动可持续发展。例如,麦当劳打造“绿色餐厅”,把绿色体验贯穿到消费的各个环节;联合利华天津“灯塔工厂”贯彻零碳理念,园区内 使用绿电;星巴克在云南推动可持续的咖啡豆种植,通过科学种植和加工降低对环境的影响。
  从跨国企业的各类尝试来看,绿色低碳正在不断渗透至供应链的各个环节。 初,消费者对绿色低碳的感性认知,更多的是减少一次性餐具使用、自带杯具购买饮品、合理点餐拒绝浪费等消费端的举措。如今,除了绿色包装、低碳工厂、零碳产品等生产端的转型,绿色低碳理念还融入到了农产品生产和供应、运输配送、产品加工和销售等供应链的各个环节。
  当低碳消费与低碳生活日渐成为人们所倡导的新生活方式,消费者对绿色、低碳饮食的需求不断增加,食品生产过程中的碳排放也越来越受到关注。智库报告显示,中国青年人群中,近40%的消费者希望通过可持续的饮食消费实现可持续生活方式。这也意味着,绿色、低碳饮食将迎来更大市场。
  对食品餐饮企业而言,在整个供应链体系内推动可持续发展,是迎合行业发展趋势、顺应消费者需求的选择,也是提高自身竞争力的有效方式。在食品餐饮行业数字化、品牌化、绿色化、高端化的发展趋势下,绿色低碳也将成为跨国食品餐饮企业拓展中国市场的新机遇。
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        传统模式下,企业食堂经营一般采用”自营的方式,调查显示,该模式在各方面都存在较多的弊端,随着中国的入世,市场机制的不断完善,许多企业单位已率先将食堂推向市场。由专业的餐饮管理公司来服务和管理。实践证明,这样将较大限度的减少企业在人力、财力和物力上的投入,极大提高企业的整体效益。