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餐饮业加速踏入“万店时代”,品牌该如何打造连锁生态?
作者:管理员    发布于:2023-05-19 16:20:08    文字:【】【】【】浏览 (111)
         随着行业回暖,餐饮连锁化的进程也开始提速。此前,美团龙珠创始合伙人朱拥华曾表示,预计2025年之前,中国的“万店品牌”就会超过20个。
随着餐饮行业加速踏入“万店时代”,餐饮行业也正迎来新的生态。当前,已经有不少品牌们开始发力加盟,在更多的地方寻找合适的合作伙伴。
新一轮万店品牌正在路上,餐饮连锁发展步入新阶段
         今年以来,餐饮复苏情况远超预期。从一众餐饮品牌一季度的业绩报告中可以看出,不少品牌都实现了业绩的增长,一些头部品牌的营收已经恢复到2019年的水平。
        大环境回暖,品牌们也开始加速扩张。企查查数据显示,今年一季度,我国餐饮业新增76.2万家企业,同比增加30.5%。
        朱光玉火锅馆品牌联合创始人李扬表示,截至一季度末,朱光玉火锅馆已经完成全国135家门店的布局;品牌总门店数破万的百胜中国也有亮眼表现,据其一季度财报显示,百胜中国一季度共新增门店233家,其中肯德基一季度净新增门店145家,必胜客净新增门店80家。
        相较之下,茶咖赛道在拓店上的速度更是可以用“疯狂”来形容。企查查数据显示,一季度全国新注册7740家咖啡相关企业,同比增加119.0%。
        咖啡赛道方面,星巴克创始人霍华德·舒尔茨4月造访中国时表示,有朝一日,星巴克在中国的门店数量会超过10000家;而茶饮赛道也迎来了拓店神速的新星:成立于2021年的柠季,今年2月才开出品牌在广州的头家门店,至今已经布局了超50家门店。
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        传统模式下,企业食堂经营一般采用”自营的方式,调查显示,该模式在各方面都存在较多的弊端,随着中国的入世,市场机制的不断完善,许多企业单位已率先将食堂推向市场。由专业的餐饮管理公司来服务和管理。实践证明,这样将较大限度的减少企业在人力、财力和物力上的投入,极大提高企业的整体效益。