传统模式下，企业食堂经营一般采用”自营的方式，调查显示，该模式在各方面都存在较多的弊端，随着中国的入世，市场机制的不断完善，许多企业单位已率先将食堂推向市场。由专业的餐饮管理公司来服务和管理。实践证明，这样将较大限度的减少企业在人力、财力和物力上的投入，极大提高企业的整体效益。